いちろぐ。

瀬道 一加の雑記ブログ。小説のこととか、体質、ダンス、動物、留学体験...etc.

ビリー・アイリッシュの素顔を知りたい人はジェームス・コーデンのカープール・カラオケを是非見てほしい。

 「2019年最大の新人」と言われているビリー・アイリッシュ。日本では2019年1月から放送のドラマに「bad guy」が主題歌として選ばれています。

【公式】シロでもクロでもない世界で、パンダは笑う。|読売テレビ・日本テレビ系

兄さんのプロデュースで楽曲を作成・リリースしたのをきっかけに、若者達に熱狂的な指示を得て「ダーク・ポップ」のアイコンとしてスターダムへとのし上がりましたが、その素顔はどんなものなのか?検索してみると、いろいろな記事が出てきます。

が、

彼女の本当の素顔を見たい人は、ぜひこの動画を見てほしい

の動画はアメリカの人気テレビ番組The Late Late Show with James Corden」でおなじみのコーナー、「Carpool Karaoke」(カープール・カラオケ)にビリーが出演した時のものです。

ープール」とは、出勤時などに渋滞を緩和するために、同じ方向や職場に向かう人同士で一つの車に乗っていくことを言いますが、このコーナーでは、番組のホストであるジェームズが職場に向かうために、「イライラしないために一緒に来て話し相手になってほしい」「二人以上乗っていないと走っちゃいけない道路があるけど、急ぎたいから助けて!」などと理由を付けて、友人であるセレブに協力を頼んで一緒に乗ってもらい、音楽をかけてカラオケをしながら職場に向かう、という設定になっています。

までもポール・マッカートニースティービー・ワンダーマドンナエルトン・ジョンなどの大御所だけでなく、アリアナ・グランデレディ・ガガエド・シーランジャスティン・ビーバーといった大物歌手、はては当時大統領夫人であったミシェル・オバマまで参加しています。この番組の他のコーナー(ハリウッド俳優・女優の出演多数)もそうですが、呼ばれていない海外セレブはいないのでは、とまで言えてしまいそうです。

の中という密室空間とジェームズの人柄によるものなのか、それともただ歌っていればいいという気楽さから来るのか、どの回も出演者のとてもリラックスしてプライベートな雰囲気から、他の番組やインタビューでは見れないセレブの素顔が見れる、聞けない話が聞ける、私もお気に入りの番組コーナーとなっています。

リー・アイリッシュの回では、「bad guy」のカラオケから始まります。ふたりともとってもノリノリ(笑)そして、今まで会うことが出来たセレブの話、彼女の作曲秘話ウクレレ演奏、おまけに彼女の自宅訪問と、ファンにはたまらない内容……

ビリー・アイリッシュジャスティン・ビーバーの大ファン

ずは大ヒット曲「bad guy」を歌い、続く「過去数ヶ月で、会って一番ショックを受けたのは誰?」という質問に、ビリーはグリーン・デイビリー・ジョー・アームストロングをまず挙げた後にジャスティの名を挙げ、「貴方もその場に居たけど」と言い、「そうだーーー!」と話が一気に盛り上がっています。(笑)(Coachella Valley Music and Arts Festivalアリアナ・グランデを見ていた時らしい

リーは「ジャスティン関連で私にドッキリ仕掛けないで。自分のショーで歌えなくなるから」と事前に周りに言っておくほどジャスティンの大ファン。彼を見つけてしまった瞬間に言及して、「私は彼のボディランゲージを知ってるのよ。立ち方も知ってる、どのへんでズボンを履いてるかも知ってる……」と、ひと目で彼を認識したことを告白しています。しばらく動けなかったあとにハグを交わす感動の瞬間が、動画の小窓で見ることが出来ますよ。セレブがセレブに会って感動してる瞬間を見ると、ビリーもやっぱり18歳の女の子なんだなぁーと思いますねぇ。

して動画はジャスティンの大ヒットしたデビュー曲、「Baby」のルダクリスのラップパートのカラオケへ。ここまで見て思いますが、音楽から受けるダークな印象は全く無いですね、この子(笑)

作曲は昔はウクレレを使っていた

いては「all the good girls go to hell」のカラオケへ。特殊なカラーリングをしている髪を振り乱してここでもノリノリです(笑)

話は「いつから曲を作り始めたのか」といった話題へ。ビリーはきちんとした曲ではないけど、6歳ぐらいからメロディーを作って口ずさんでいたと話しています。そしてウクレレをいつも弾いていたということで、ウクレレは誰でも弾ける」「いいやそんなことはない(俺は弾けない)」と言う口論で盛り上がります。準備の良いジェームズはウクレレを取り出し、ビリーは一番最初に学んだ曲だと言って、ビートルズの「I will」を披露。それから7歳の時に始めて作った曲と、その次に作った曲を弾き語ります。

全てはこの曲から始まった

いて、お兄さんが作曲・プロデュースし、SoundCloudにアップロードしたことで大ヒットへと繋がった「Ocean Eyes」のカラオケへ。ビリーは「この曲が私の人生を変えてくれたのよ。」と感慨深くコメントしています。なんと13歳の時にレコーディングしていたんだとか。「泣きそうになるわ。」と言って背もたれを倒してしまっていますね(笑)

リーとビリーの家族は、ビリーが子供の頃から(まだ18歳ですが)あるルールを決めていたそうです。それは、「音楽を作っている間は『もう寝なさい』と言わないこと」。ご両親は決して、ビリーとお兄さんの作曲活動を無駄なものとしては扱わなかったそうです。「作曲自体が遊びみたいなものよ。そしてそれがなかったら生まれていない曲はたくさんあるわ。」とビリー。こんなところが、才能と自信に溢れたアーティストを育てたんですねぇ。

んな理解してないこともあるけど、アルバムまるごと、兄さんの小さなベッドルームで作ったのよ。」ということで、撮影はなんとビリーのお家に!(ジェームズ通勤中じゃなかったんか……設定はどうした(笑))

ビリーのお宅訪問

リーは曲を二人で作っていたお兄さんの部屋に案内してくれますが、カワイイなお兄さんの趣味(笑)。お花のクッションがポップ。そして壁には2019年にリリースしたアルバムの曲のリストが。直接書いちゃうあたり大雑把なアメリカっぽいですね(笑)。ここがアーティストとしての今のビリーの原点だと語っています。

蜘蛛を飼ってるの。見たい?」と言ってビリーは蜘蛛を連れてきます。このあたりはダークな趣味と言えますでしょうか。本人はカワイイと言っていますが。蜘蛛が苦手なのにおとなしく手に蜘蛛を乗せられているジェームズ、流石人気番組のホストなだけあって勇敢です……(ビリーの言う通り青い色がきれいだと瀬道は思います♫)

現実のものとなった兄の予言

リーはベッドに寝転がって語っています。「私達が一番最初に一緒に音楽を作ったらどうかって話をした時、フィニアス(お兄さん)が冗談っぽく言ったのよ。『俺がお前を世界一ビッグなポップスターにしてやる』って。私は笑ってたわ。それが2015年の初め頃よ。」すごいなお兄さん……この短期間で有限実行したわけですね!!

こから『かあさん!サンドイッチ作って!!』とか叫んでたんでしょ?」という問いかけに、本当にお母さんが登場。この一家はお母さんは女優で脚本家、両親ともに作曲家ということで、生粋のアーティスト一家ですね~。

さんの音楽がそこらじゅうで流れていることに関してどう思う?」と聞かれて、「この部屋で二人の音楽を聞いたときから度肝を抜かれてるから、この四年間、そもそも度肝を抜かれていなかったことがないのよ。」と答えています。そして「曲を聞く度に、いつリリースされるの?だってこんな素晴らしいものみんなが聞くべきよ!って思ってたわ。」とも。お母さんの二人の子どもたちに対する愛情と信頼が伺えます。

して最後は「when the party's over」でしっとりと締めています。

 スターになっても飾らない、等身大の18歳の女の子

楽やミュージックビデオからは暗い印象を受けますが、この動画を見れば彼女は気負うこと無く、大好きな音楽で自分をし続ける元気な女の子であることが伝わってくると思います。「このこと(撮影)は絶対に忘れないよ。」と最後にジェームズもコメントしているように、この動画は他人との壁を作らず人生を楽しむ彼女の素顔を垣間見ることの出来る貴重な映像だったのではないでしょうか。

おすすめカープール・カラオケ

て、ビリーの素顔を見ることの出来た今回のカープール・カラオケですが、他のアーティストの回もおすすめがいくつもありますのでおすすめをいくつか以下にピックアップしておきます。英語がわからなくても、彼らの楽しそうな様子を見るだけで楽しめますよ!

合計純資産4億を乗せた車

中にも日本の言葉を使うなど日本が大好きなグウェン・ステファーニの回ですが、なんと友情出演でジョージ・クルーニージュリア・ロバーツが参加!彼らがカラオケしているところを見れる貴重な映像となりました。豪華……動画のコメントセクションは、この組み合わせとアラフィフィであるグウェンの若々しさに言及するコメントで賑わっています。

 誰も敵わない圧倒的歌唱力

リスティーナ・アギレラ。この方は音響調整もマイクもエコーも下手したら伴奏もいらない、歌声だけで人を魅了できる歌手でしょう。その実力を、このコーナーでも惜しげもなく披露しています。この方、身長157cmと日本人女子の平均身長より低いと言うのに、このド迫力の歌声はどこから出てくるのでしょう……

何でも来いのモノマネ・クイーン

 

リアナ・グランデ。この方も素晴らしい歌唱力ですが、デスティニーズ・チャイルドビヨンセなどを聞いて歌って育ったとのこと。「彼女たちを真似してばっかりだったから、自分の声を見つけるのに少しかかったわ。」という彼女は、テレビ番組で良く他の歌手のモノマネをして観客をわかせています。ここでもセリーヌ・ディオンのモノマネを披露。

の他にも「あのアーティストが!」と思うようなセレブたちが意外な顔を見せているこのコーナー、是非YouTubeでプレイリストを探してみてください。

Bring Me The Horizon - Medicine:動画は閲覧注意?【洋楽を歌詞の和訳以上に深読みしてみる】

瀬道は普段はなるべく執筆に集中するため、テレビをあまり見ないようにしています。すると当然世の流行には取り残されてしまうのですが、現時点でどんな歌が流行っているのかをサーチしてみて気がつきました。欧米でリアルタイムで流行っている洋楽と、日本で流行っている洋楽とは、結構なギャップがあるようですね。

recochoku.jp

私が確認した時点(2019年12月末)で、レコチョクのデイリーと先月のトップはBring Me The HorizonMedicineだったのですが、私は知らない曲だったので検索してみたところ、XperiaのCMに採用されているとのこと。なるほど!(やっぱり地上波強いな~)

インパクトの強いミュージック・ビデオ

この曲のMVを見ましたが……なんというか衝撃的ですね(笑)曲よりも映像が先に入ってきてしまいました。正直気持ちが悪いというか……前衛アート的とでも言えば良いのでしょうか。しかしそのクオリティは素晴らしい!!動画のコメントセクションも、そのことで中々賑わっています(笑)

動画を担当したのはインスタグラムでも80万人以上のフォロワーを持つドイツの3Dアーティスト、Oliver Lottaさんだそうです。(@Extraweg)  http://instagram.com/extraweg

彼のウェブサイトを見てみると、イタリアのファッションブランド、ヴァレンティノ・ガラヴァーニヴァレンティノのアクセサリーブランド)のキャンペーンも担当してますね~。映画「チャーリーとチョコレート工場」をイメージしたデザインだそうです。カワイイ♫

Oliverさんの元のアートはべピーピングが基調なものが多いようなのですが、Bring Me The HorizonのMVは黒が多くなって、更に気味悪さが増しているような……あそこまで人を模した物体の感触をリアルに再現できる技術、本当に素晴らしいですね。

そして、このYouTube動画の説明文をよくよく見ていて少し気になったことが有りました。説明書きの最後に、こんな表記があります。

Category 12
Date of classification 08/02/2019 11:03:46
BBFC.insight (shortform) disturbing images

カテゴリー?なんのこと?と思って調べて見てわかりました。こちらの動画、なんとBritish Board of Film Classification (BBFC)(英国動画分類評議会)で「不快な画像( disturbing images」としていわゆる12禁(12歳以上からお楽しみください)に分類されているようです。確かに小さい子が見たら悪夢にうなされそうかも……そんなわけで皆さん、動画の閲覧はご自身の判断で行いましょう(笑)

さて、サビがとてもかっこいいこの曲ですが、どんなことが歌われているのか歌詞を読み込んで見たいと思います。(末尾に歌う時のカタカナ読みをつけてますので、カラオケ練習にどうぞ♫)

Bring Me The Horizonの「Medicine」の歌詞を読み込む

Some people are a lot like/ clouds/ you know,
幾人かの人間はとても良く似ている/雲に/そう思うだろう?
'cause life’s so much brighter/ when they go.
なぜなら人生はより明るい/彼らが行った時

世の中には、居ないほうが人生が明るくなるような、雲のように光を遮ってしまう人間がいると言っています。この時点で既に暗いですね(笑)

You rained/ on my heart/ for far too long,
貴方は(雨に例えて)降った/私のハートに/長すぎるほどに
Couldn’t see/ the thunder/ for the storm.
見えなかった/雷が/嵐のための

「 君(恋人)」のひどい仕打ちを、重たくまとわりつく雲から降り注ぐ長い雨に例えて、そのせいで嵐が来ても雷が見えないほどだったと言っています。

Because I cut my teeth/ and bit my tongue
なぜなら私はそれを始めて/そして舌を噛んだ

  • cut one's teeth(歯を切る)= 何かを始める、新しい経験を積む
  • bite one's tongue(舌を噛む)= 思ったことを言わないようにする

til’/ my mouth was dripping blood
~するまで/私の口から血が滴っていた

but I never dished the dirt/ just held my breath
だけど私は言いふらすこと
はしなかった/ただ息を止めた

  • dish the dirt(土を盛る)= ひっきりなしにしゃべる、悪い噂を広げる

while/ you dragged me/ through the mud
~の間/貴方が私を引きずった/泥の中を

何をされてもじっと耐えていたことを伺わせる記述です。どんだけひどい恋人だったんだ……

I don’t know why/ I tried to save you/ 'cause
私にはわからない/なぜ私は貴方を救おうとしたのか/なぜなら
I can’t save you/ from yourself
貴方を救うことは出来ない/貴方自身からは
when/ all you give a shit about is/ everybody else
~とき/貴方が気にしているのは/自分以外のみんな

  • give a shit(―を与える)= (他人の考えや言葉などを)気にする【スラング

今まで「君」を変えようと頑張っていたけど、それは無駄だった。「君」が他人のせいにするのを辞めて自分で変わろうとしなければ意味がない。と、今までのひどい付き合いに関して後悔している様子です。

And/ you just can’t quit
そして/貴方はやめることが出来ない
Why don’t you/ deal with it?
~したらどうか/それと向き合う
I think/ it’s time to stop.
~だと思う/止める時間だ

You need/ a taste of your own medicine
貴方は~が必要だ/貴方自身の薬の味が

  • taste of one's medicineも慣用句で、「他人に行った悪い行いは己に返って来る」という意味があります。薬は総じて不味いことから、「他人に味わわせていた苦い思い」を薬に例え、それを自分で味わわなければいけなくなった状況のことを言っているのです。ここの歌詞は「今まで私が味わっていた苦痛を知ったら良いんだ!!」ということですね。

Cos/ I’m sick to death/ of swallowing
なぜなら/私はうんざりしている/飲み込むのが

  • sick to death(死ぬほど具合が悪い)= うんざりしている

watch me/ take the wheel/ like you
私を見て/主導権を握る/貴方のように

  • take the wheel(ハンドルを握る)= 主導権を握る

Not feel like you
貴方のようには感じない
Act like/ nothing's real/ like you
~の様に振る舞う/何も現実ではない/貴方のように

今までの恋人の行いには本当に辟易して居たようで、「自分」が思いやりを持たず「君」と同じ様に振る舞うのを目の当たりにして同じ思いをすればいいと、リベンジするつもり満載ですね(笑)
so/ I’m sorry for this,
だから/これに関しては申し訳ない
it might sting/ a bit.
それはチクリと痛いかも知れない/少しだけ

「ごめんね」と謝っているのは皮肉です。そして上記で「苦い思い」を「薬」に例える描写をしていることから、ここでも医療関係の物として「注射」を連想させ、それは痛いだろうね、と歌っています。

Some people are a lot like clouds you know, (同上)
'cause life’s so much brighter when they go. (同上)
and I spent/ too long/ in a place I don’t belong
そして私は過ごした/長過ぎる時間を/私が属さない場所で

ここでもやはり、「私は君のそばにいるべきでは無かった」と後悔を表現しています。

couldn’t see the thunder for the storm (同上)

But you won’t admit
だけど君は認めない
Why don’t you/
get a grip
~したらどうか/冷静になる

  • get a grip(~を掴む)= 落ち着いて;冷静に;しっかりして

'Cause/ you can’t keep going on/ and on and on/ like this
なぜなら/貴方は続けられない/(繰り返し)/こんな風に
No you just can’t quit (同上)
Why don’t you deal with it?(同上)
I think it’s time to stop(同上)

「自分」がこんなことを言っても受け入れないだろうが、いい加減現実を見たらどうか、こんなことは続けられないだろう、と諭しています

理不尽な関係から、明るい未来のために一歩踏み出す

全体的には、健康的でなかった恋愛関係(toxic relationship(毒関係)と言われています。「毒親」の「毒」と同じですね。)から抜け出す決意をしたところを歌っていると見られています。なるほど、動画の黒い小さな人たちは、恋人の吐き出す「毒」だったわけですね……

動画のコメントセクションでは、「この曲のおかげで、10年続いた悪い関係に終止符を打つ決心ができた。感謝している。」といった書き込みもあり、この曲に勇気を貰っている人も多いようですね。失恋や仕事などで振り回され、「いいかげんにしろ!!」と言いたい時に是非歌いたい歌かもしれませんね。

歌の歌詞とカタカナ読み

最後に原曲の歌詞と、カタカナでの発音を記載しておきます。カラオケの練習に是非お使いください♫ ご一読いただきありがとうございました!

Bring Me The Horizon - Medicine

Some people are a lot like clouds, you know (Clouds, you know, clouds, you know)
サムピポアァロッライクラージュノゥ
'Cause life's so much brighter when they go
コズライフソマチブライターウェンゼイゴー
You rained on my heart for far too long (Far too long)
ユーレインノマィハーフォファートゥローン
Couldn't see the thunder for the storm

クドゥンスィーザーサンダーフォーザーストー
Because I cut my teeth and bit my tongue
 
ビコーザィカッマティーサビッマタン
Till my mouth was dripping blood

ティルママースワズドゥリッピンブラッ
But I never dished the dirt, just held my breath

バッネーヴァーディッシュザダージャスヘルマブレ
While you dragged me through the mud

ワユードラッミースルーザマー
I don't know why I tried to save you 'cause
アイドンノーワイアイトラートゥセーヴュコーズ
I can't save you from yourself
アィキャンセーヴュフローヤセー
When all you give a shit about is everybody else
ウェノーユーギーヴァーシッアーバーイズエーヴィバーディエー

[Pre-Chorus]
And you just can't quit, why don't you deal with it?
アンユジャスキャンクウィー、ワイドンチュディールウィーズィー
I think it's time to stop
アイシンキッ
タイムトゥスト

[Chorus]
You need a taste of your own medicine
ユーニーダーテイストーオーヴヨーメーディースー
'Cause I'm sick to death of swallowing

コズアムスィックトゥーデスオースワーローウィー
Watch me take the wheel like you, not feel like you

ワッチミーテークザーウィーライキューノッフィーライキュー
Act like nothing's real like you

アクライナッスィンズリアライキュー
So I'm sorry for this
ソアムソリフォディー
It might sting a bit
イッマイスティンガビッ

[Verse 2]
Some people are a lot like clouds, you know (Clouds, you know, clouds, you know)
サムピポアァロッライクラージュノゥ
'Cause life's so much brighter when they go

コズライフソマチブライターウェンゼイゴー
And I spent too long in a place I don't belong

アナイスペン、トゥーローンギナプレーサイドーンビローオオオー
I couldn't see the thunder for the storm
クドゥンスィーザーサンダーフォーザーストー

[Pre-Chorus]
But you won't admit, why don't you get a grip?
バチュウォンナッドミー、ワイドチュゲーターグリー
'Cause you can't keep going on and on and on and on like this

コジュキャンキープゴーイノーアノーアノーアノーライディー
And you just can't quit, why don't you deal with it?

アンジュジャスキャンクイー、ワイドチュディールィーズィー
I think it's time to stop
アイスィンキッタイムトゥストッ

[Chorus]
You need a taste of your own medicine
ユーニーダーテイストーオーヴヨーメーディースー
'Cause I'm sick to death of swallowing

コズアムスィックトゥーデスオースワーローウィー
Watch me take the wheel like you, not feel like you

ワッチミーテークザーウィーライキューノッフィーライキュー
Act like nothing's real like you

アクライナッスィンズリアライキュー
So I'm sorry for this
ソアムソリフォディー
It might sting a bit
イッマイスティンガビッ

[Bridge]
Because I cut my teeth and bit my tongue  
ビコーザィカッマティーサビッマタン
Till my mouth was dripping blood

ティルママースワズドゥリッピンブラッ
But I never dished the dirt, just held my breath

バッネーヴァーディッシュザダージャスヘルマブレ
While you dragged me through the mud

ワユードラッミースルーザマー
Yeah, I cut my teeth and bit my tongue

イヤーアィカッマティーサビッマタン
Till my mouth was dripping blood

ティルママースワズドゥリッピンブラッ
But I never dished the dirt, just held my breath

バッネーヴァーディッシュザダージャスヘルマブレ
While you dragged me through the mud
ワユードラッミースルーザマー

[Pre-Chorus]
And you just can't quit, why don't you deal with it?
アンジュジャスキャンクイー、ワイドチュディールィーズィー
I think it's time to stop
アイスィンキッタイムトゥストッ

[Chorus]
You need a taste of your own medicine
ユーニーダーテイストーオーヴヨーメーディースー
'Cause I'm sick to death of swallowing

コズアムスィックトゥーデスオースワーローウィー
Watch me take the wheel like you, not feel like you

ワッチミーテークザーウィーライキューノッフィーライキュー
Act like nothing's real like you

アクライナッスィンズリアライキュー
So I'm sorry for this
ソアムソリフォディー
It might sting a bit
イッマイスティンガビッ

Taste of your own medicine (Taste of your own medicine)

テイストーオーヴヨーメーディースー
Yeah, I'm sick to death of swallowing (Sick to death, oh)

イヤームスィックトゥーデスオースワーローウィー
Watch me take the wheel like you, not feel like you

ワッチミーテークザーウィーライキューノッフィーライキュー
Act like nothing's real like you

アクライナッスィンズリアライキュー
So I'm sorry for this
ソアムソリフォディー
It might sting a bit
イッマイスティンガビッ

[Outro]
Some people are a lot like clouds, you know (Clouds, you know, clouds, you know)
サムピポアァロッライクラージュノゥ
'Cause life's so much brighter when they go
コズライフソマチブライターウェンゼイゴー

ヒスタミン食中毒とヒスタミン不耐症は何が違うの?

アレルギー反応が起こると体内で大量に作られ、かゆみなどの炎症反応を起こすヒスタミンですが、もともと身体の中では様々な生理機能を担っている重要な物質です。物事は何でもそうですが、これがあまりにもたくさん存在してしまうとバランスが崩れ、身体に不調が現れるのです。

ja.wikipedia.org

さて、食べ物にもヒスタミンが含まれている事があると前回ブログにも書きましたが、私のようなヒスタミン不耐症の人は、これを分解出来ず、それがそのまま吸収されてしまい、血中に入り、アレルギー反応を起こしているときと同じ状態になってしまうので、気を付けないと頻繁に体調を崩します

ichikasedou.hatenadiary.jp

 しかし、普通の人、つまりヒスタミンを問題無く消化出来る人でも、同じような状態になることがあります。それは、「消化しきれないほどの量のヒスタミンを食べてしまい、それが血中に回ってしまう」時です。そのような状態は、「ヒスタミン食中毒」と呼ばれているようです。消費者庁のサイトによると、学校や保育園の給食施設で起こってしまった例が多いようですね。(それでも年間で10件前後ですが。)

どのようにヒスタミン食中毒が起こるか

ヒスタミンは、必須アミノ酸の一つであるヒスチジンが、ヒスチジン脱炭酸酵素(HDC)と呼ばれる酵素と反応して生成されます。ヒスチジンを多く含む食材の代表が赤身の魚(マグロ、カツオ、サバ、アジ等)ですが、これに付着している目に見えない細菌(ヒスチジン脱炭酸酵素を持っている)によってヒスタミンが生成されてしまいます。なので常温に保持されていたり、鮮度が低いものは、ヒスタミンが大量に含まれている可能性が高くなります。また、菌は死滅していても酵素が残っていればヒスタミンの生成は進んでしまうので、腐っている見た目や臭いなどしなくても、ヒスタミンは生成されてしまっている可能性があるので、注意が必要です。

しかも、ヒスタミンは熱や低温で分解されないため、調理前の段階で既に大量にヒスタミンが生成されている場合、調理の仕方では対処出来ないのです。(実際、報告されている件は揚げ物やつみれ汁など、生鮮食品ではなく加工済みのものが多いようです。)

今の所、ヒスタミン中毒症の予防として出来る対策は、徹底した低温管理しか無いようです。

参照論文:山木 将悟山﨑 浩司水産物におけるヒスタミン食中毒とヒスタミン生成菌日本食微生物学会雑誌, 2019, 36 巻, 2 号, p. 75-83, 公開日 2019/07/01, Online ISSN 1882-5982, Print ISSN 1340-8267

また、農林水産省によるリスクプロファイルシートでは、

ヒスタミン中毒は、症状が比較的軽く、短時間で治ってし
まう場合が多いことから、家庭内で発生した場合など
は、届け出がなされない場合も多いと推定される。

としています。赤身の魚を調理して食べて、なんとなく具合が悪くなった、なんてことがあれば、それはヒスタミン中毒症だったかも知れませんね。 

ヒスタミン食中毒になりやすい人」が「ヒスタミン不耐症」

さて、ヒスタミンを問題なく分解できる人でも気を付けたいヒスタミン中毒症ですが、逆に言えば常にこのヒスタミン中毒症の危機にさらされているのがヒスタミン不耐症の人々とも言えるでしょう。どのくらいのヒスタミンで中毒症状が出るのかは人それぞれのようですが、普通の人なら問題ないほんの少しのヒスタミンでも中毒症状が出てしまうのがヒスタミン不耐症者なのです。

次回はヒスタミン不耐症の方の対処法をまとめて見たいと思います。